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淀粉的檢測ppt下載

素材大小:
228 KB
素材授權:
免費下載
素材格式:
.ppt
素材上傳:
lipeier
上傳時間:
2019-08-06 16:16:05
素材編號:
237807
素材類別:
課件PPT
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淀粉的檢測ppt

這是淀粉的檢測ppt,包括了酸水解法,酶水解法,旋光法,酶—比色法,樣品經乙醚除去脂肪,乙醇除去可溶性糖類后,用酸水解淀粉為葡萄糖,按還原糖測定葡萄糖含量,再把葡萄糖折算為淀粉含量等內容,歡迎點擊下載。

淀粉的檢測ppt是由紅軟PPT免費下載網推薦的一款課件PPT類型的PowerPoint.

淀粉總量的測定 淀粉總量的測定 酸水解法 酶水解法 旋光法 酶—比色法 酸水解法 原理 樣品經乙醚除去脂肪,乙醇除去可溶性糖類后,用酸水解淀粉為葡萄糖,按還原糖測定葡萄糖含量,再把葡萄糖折算為淀粉含量。換算系數為162/180=0.9。 酸水解法 試劑 6mol/L鹽酸溶液 20%氫氧化鈉溶液 0.2%甲基紅乙醇溶液(稱取0.1g甲基紅,用60%乙醇溶解并定容到100mL) 酸水解法 操作方法 (1)樣品處理 較干燥、易研細的樣品:稱取2-5g(含淀粉0.5g左右)磨碎、過40目篩的樣品,用30mL乙醚分3次洗去樣品中的脂肪,再用150mL85%乙醇分數次洗滌殘渣以除去可溶性糖類。 酸水解法 水分較多又不易研細、分散的樣品: 先按1:1加水在組織搗碎機中到成績勻漿。稱取5-10g(含淀粉0.5g左右)勻漿用30mL乙醚振蕩提取脂肪,洗去樣品中的脂肪,再用30mL乙醚分2次洗滌過濾后的殘渣,然后以150mL85%乙醇分數次洗滌殘渣以除去可溶性糖類。 酸水解法 (2)水解 將殘渣用100mL的水溶解,并加入30mL 6mol/L鹽酸,回流2h,再用流動水冷卻。加入甲基紅指示劑溶劑,用40%NaOH溶液和6mol/L鹽酸將樣品水解液調為中和。然后加入20mL 20%中性醋酸鉛溶液,沉淀蛋白質、果膠等雜質,再加入20mL 10%NaSO4溶液以除去過多的鉛。 酸水解法 空白試驗 (3)測定 按還原糖測定法中的直接滴定法或高錳酸鉀法進行。 酸水解法 計算結果 (1)高錳酸鉀法 酸水解法 (2)直接滴定法 酶水解法 原理 樣品經除去脂肪和可溶性糖類后,在淀粉酶的作用下,使淀粉水解為麥芽糖和低分子糊精,再用鹽酸進一步水解為葡萄糖,然后按還原糖測定其他還原糖含量,并折算成淀粉含量。計算公式同酸水解法。 酶水解法 (1)樣品處理: 稱取2-5克樣品,置于放有折疊濾紙的漏斗內,先用50毫升乙醚分5次洗除脂肪,再用約100毫升85%乙醇洗去可溶性糖類,將殘留物移入250毫升燒杯內,并用50毫升水洗濾紙及漏斗,洗液并入燒杯內,將燒杯置沸水浴上加熱15分鐘,使淀粉糊化,放冷至60℃以下,加20毫升淀粉酶溶液,在55-60℃保溫1小時,并時時攪拌。然后取1滴此液加1滴溶液,應不顯現藍色,若顯藍色,再加熱糊化并加20毫升淀粉酶溶液,繼續保溫,直至加碘不顯藍色為止。加熱至沸,冷后移入250毫升容量瓶中,并加水至刻度,混勻,過濾,棄去初濾液。取50毫升濾液,置于250毫升錐形瓶中,并加水至刻度,沸水浴中回流1小時,冷后加2滴甲基紅指示液,用20%氫氧化鈉溶液中和至中性,溶液轉入100毫升容量瓶中,洗滌錐形瓶,洗液并人100毫升容量瓶中,加水至刻度,混勻備用。 酶水解法 (2)測定: 吸取50毫升處理后的樣品溶液,于400毫升燒杯內,加入25毫升堿性酒石酸銅甲液及25毫升乙液,于燒杯上蓋一表面皿,加熱,控制,在4分鐘內沸騰,再準確煮沸2分鐘,趁熱用鋪好石棉的古氏坩堝或c4垂融坩堝抽濾,并用60℃熱水洗滌燒杯及沉淀,至洗液不呈堿性為止。將古氏坩堝或垂融坩堝放回原400毫升燒杯中,加25毫升硫酸鐵溶液及25毫升水,用玻棒攪拌使氧化亞銅完全溶解,以0.1000N高錳酸鉀標準溶液滴定至微紅色為終點。 同時量取50毫升水及與樣品處理時相同量的淀粉酶溶液,按同一方法做試劑空白實驗。 旋光法 原理 淀粉具有旋光性,再一定條件下旋光度的大小與淀粉的濃度成正比。用CaCl2溶液提取淀粉,使之與其他成分分離,用SnCl2沉淀提取液中的蛋白質后,測定旋光度,即可計算出淀粉含量。 旋光法 計算公式 旋光法 儀器 旋光法 酶—比色法 酶—比色法 計算公式

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